Uno siempre debe estar orgulloso de lo que hace. Un chef orgulloso de su creación.
Salmón laqueado y arena de río.
Salmón laqueado con salsa de cerdo, «caracoles» de camarón en mantequilla de coral, tierra de quinua negra y roja, concentrado de camarones y brotes.
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One should always be proud of what one does. A chef should be proud of its creation.
Lacquered salmon and river sand.
Lacquered salmon with pork sauce, shrimp «snails» with coral butter, black ground and red quinoa, shrimp concéntrate and sprouts .
*Gustavo Montestruque Bisso *986662690
camino a una nueva aventura…. El Celler de Can Roca
on its way to a new adventure…
Patty Ku 